Да, это можно сделать двумя способами:
1) вставить текстовую метку (кнопка "Работа с текстовыми метками"
), перевернуть ее в нужном направлении и установить где необходимо;
2) создать Сноску, перетащив на диаграмму процесса кнопку
.
При этом, надпись останется только на диаграмме и не будет...
