Название должностей (субъектов) необходимо вести по трудовой книжке?

Не обязательно. Т.к. название должностей в оргструктуре может отличаться от названий в трудовой книжке, можно каждой должности завести свое поле для каждого субъекта (через редактор метаданных), в котором и фиксировать название должности по трудовой.